প্ৰচুৰ প্র’টিন-ভিটামিন আদি যুক্ত আহাৰ নিয়মীয়াকৈ হোৱাৰ পাছতো জাপানী পুৰুষেই হওক বা মহিলাই হওক শৰীৰত মেদ জমা হোৱা দেখা নাযায়। শৰীৰ আটিল বা লাহী কৰি ৰাখে জাপানীসকলে। একেদৰে দেহৰ ছাল আৰু মূৰৰ চুলিও উজ্জ্বল হৈ থাকে। জাপানীসকল এনে স্বাস্থ্যসম্মত শৰীৰক লৈ একপ্ৰকাৰ বিশ্বজুৰি চৰ্চা হয়।
একাংশ স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞৰ মতে, জাপানীসকলৰে স্থূলতা বিশ্বব ভিতৰতে কম। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (হ)ৰ পৰিসংখ্যা অনুসৰি জাপানীসকলৰ মাজত জ্বলতাৰ হাৰ মাথোঁ তিনিৰ পৰা চাৰি শতাংশহে।
ইয়াৰ বিপৰীতে ভাৰতৰ লোকসকলৰ স্থূলতাৰ হাৰে সীমা কেতিয়াবাই অতিক্রম কৰিছে। কাৰণ ভাৰতত স্থূলতাৰ হাৰ প্রায় ২৫ শতাংশ। কাজেই জাপানীসকলৰ স্থূলতা এনেদবে চকুত লগাই কম হোৱাটো বিশ্বৰ চিকিৎসা বিজ্ঞানীসকলৰ বাবে একপ্ৰকাৰ গৱেষণাৰ বিষয়ত পৰিণত হৈছে। অর্থাৎ দৈনিক পুষ্টিকৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ পাছতো জাপানীসকলৰ কিয় শৰীৰৰ ওজন বৃদ্ধি নাপায় তাক লৈ চর্চা বা অধ্যয়ন অব্যাহত আছে।
কেনেদৰে শৰীৰৰ ওজন বৃদ্ধি নোহোৱাকৈ ৰাখে জাপানীসকলে?
এই কথা তথ্যগতভাৱে শুদ্ধ যে জাপানীসকলৰ শৰীৰৰ ওজন সাধাৰণতে অত্যধিকভাবে নাবাচে। গতিকে তেওঁলোকৰ অসুখ-বিসুখো সহজে নহয়। গতিকে তেওঁলোক সর্বদা তজবজীয়া হৈ থাকিব পাৰে। একাংশৰ মতে, স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্রত অত্যন্ত সচেতন হোৱাৰ বাবে আহাৰ গ্রহণতো সাৱধানতা অৱলম্বন কৰে।
পেটৰ ৮০ শতাংশ পূর্ণ হ’লেই জাপানীসকলে সাধাৰণতে আহাৰ গ্ৰহণ হ্রাস কৰি আনে। জাপানী এই কাৰ্যৰ নাম ‘হাবা হাচি বু’ বুলি জনা যায়। খাদ্য যিমানেই সুস্বাদু বা লোভনীয় নহওক কিয়, খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত জাপানীসকলে সদায় সংযম ধৰি ৰাখে। খাদ্য গ্রহণৰ ক্ষেত্ৰত জাপানীসকলে অবলম্বন কৰা দ্বিতীয়টো পদ্ধতি হ’ল সৰু সৰু পাত্রত বা থালত খাদ্য গ্রহণ কৰে।
খালৰ ওচৰত বহু সংখ্যক সৰু সৰু বাটিত অলপমানকৈ বিভিন্ন ব্যঞ্জন লৈ লাহে লাহে আহাৰ গ্ৰহণ কৰে। যিকোনো পৰিবেশতে জাপানীসকলে এই অলিখিত নিয়ম মানি চলে। ফলত তেওঁলোকৰ শৰীবত অতিৰিক্ত মেদ জমা নহয়। তদুপৰি জাপানীসকলে আহাৰত পৰিমিত পৰিমাণৰ কার্বহাইড্রেট, প্র’টিন আৰু স্নেহজাতীয় দ্রব্য থকাত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে।
ফলত শৰীৰ অটুট থাকে। আনহাতে, জাপানীসকলে সংসাধিত খাদ্য প্রায় এবাই চলে। সংসাধিত খাদ্যৰ পৰিৱর্তে সতেজ শাক পাচলি, মাছ আদিৰে খাদ্য তালিকা তেওঁলোকে প্রস্তুত কৰে। তদুপৰি নিয়মীয়াকৈ তেওঁলোকে প্ৰচুৰ পৰিমাণে ফলমূল খায়। ইয়াৰ বিপৰীতে পেকেট পোৱা পানীয়, জাংক ফুড আদি জাপানীসকলে নাখায়েই।
তদুপৰি জাপানীসকলে কেতিয়াও ঠাণ্ডা পানীৰে গা নোধোবে। তেওঁলোকে গৰম পানীৰেহে গা ধোবে। উল্লেখ্য যে গৰম পানীৰে গা ধুলে শৰীৰত তাপ প্ৰতিৰোধী প্ৰ’টিনৰ সৃষ্টি হয়। এই প্ৰ’টিনেও শৰীৰত মেদ জমা হোৱাত বাধা দিয়ে। আনহাতে, বিশ্বৰ অধিকাংশ দেশৰ লোকে নৈশ আহাৰ গ্ৰহণৰ পাছতে শুৱলৈ যায়।
কিন্তু জাপানীসকলে নৈশ আহাৰ গ্ৰহণৰ পাছতে বিছনাত নুঠে। তেওঁলোকে নৈশ অহাৰ গ্ৰহণৰ পাছত কিছুদূৰ খোজ কাঢ়ে। ইয়ে স্বাস্থ্য অটুট ৰখাত ভালেখিনি সহায় কৰে। এনেদৰে তেওঁলোকে নিশা পাঁচ মিনিট সময় খোজ কাঢ়ে।